VINHO LUIZ ARGENTA CLÁSSICO BARBERA

– Colheita manual dos cachos; – Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos; – Vinificação por gravidade. –

Adição de leveduras não saccharomyces e maceração pelicular a 5°C por 5 dias.

Adição de Leveduras Selecionadas

Temperatura de fermentação controlada em 23oC;

Maceração pelicular por aproximadamente 15 dias.

Remontagens diárias por bin. – Descuba e prensagem; – Fermentação Malolática;

Trasfega e filtração do vinho –

Estágio em barricas de carvalho Francês por 6 meses – Estabilização tartárica a frio filtração e envase;