O vinho Miolo Reserva é elaborado com uvas cabernet sauvignon cultivadas na região da campanha meridional, este vinho passa por amadurecimento em carvalho, o que lhe confere características únicas. O vinho é de coloração vermelha rubi intensa, boa intensidade aromática, com expressivo caráter varietal, onde a fruta e a madeira do carvalho existem em perfeita harmonia. No paladar é estruturado em taninos redondos, com bom volume na boca. A tanicidade do vinho não é compatível com o amargor das carnes bem passadas, assim como seu teor alcoólico. Não é aconselhável servir com alimentos ácidos ou comidas muito salgadas, por contraposição a melhor harmonização seria feita com comidas untuosas e suculentas.
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