– Colheita manual dos cachos;
– Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos;
– Vinificação por gravidade;
– Crio maceração a 5ºC por 24 horas;
– Prensagem;
– Limpeza estática do mosto a frio;
– Adição de leveduras selecionadas;
– Temperatura de fermentação controlada em 13ºC em barricas de carvalho Françês;
– O Vinho Maturou por 8 meses nas barricas sobre as borras finas das leveduras com controle de temperatura e umidade na adega
– Estabilização tartárica a frio.
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