Então o vinho do Porto é um vinho natural e de fortificação.
Porque produz exclusivamente a partir de uvas provenientes da região demarcada do Douro.
No norte de Portugal, a cerca de 100 km a Leste do Porto.
E conhece como Vinho do Porto a partir da metade do século XVII.
Também por exportar para todo o mundo a partir da cidade do Porto.
As uvas são colhem-se manualmente entre final de agosto e primeira quinzena de outubro.
Após desengace total e esmagamento. E então faz-se maceração pelicular.
A fermentação alcoólica ocorre em cuba de aço, sob temperaturas controladas, com remontagem.
De 8 a 10 dias depois, então a fermentação interrompe pela fortificação.
Porque consiste na adição de aguardente vínica.
O vinho é de cor âmbar, com aromas de frutas em compota, com notas de tostado.
No paladar é seco e encorpado e com álcool bem incorporado e taninos macios.
Final intenso e persistente. Harmonização com sobremesas a base de frutas secas.
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