VISÃO: Coloração vermelho rubi, límpido e brilhante.
OLFATO: O aroma é rico e elegante, uma grande expressão da variedade Pinotage.
Notas de frutas vermelhas e negras são entrelaçadas por delicadas nuances tostadas,
advindas do carvalho.
PALADAR: Um vinho de paladar macio, com taninos aveludados e acidez
equilibrada.
Revela uma fruta vibrante e intensa, em consequência da plena maturação
da uva.
HARMONIZAÇÃO: Queijos azuis, Ravióli ao sugo e Mix de folhas verdes.
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO
– Seleção final dos cachos;- Desengace das uvas frescas;- Uso de leveduras
selecionadas;- Fermentação alcoólica com temperatura de 24 – 28ºC;- Prensagem
descontínua delicada;- Fermentação malolática;- Breve maturação com carvalho
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