A condução das parreiras é em espaldeira. Densidade de 5000 plantas por hectare. Então os enólogos são Alberto Antonnini e Mariano Vignoni.
Então as uvas foram colhidas manualmente em abril/10. Passam por prensa hidráulica e logo fermentam por 10 dias em piletas de cimento.
Na seqüência faz a maceração pelicular por 20 dias.
O vinho é envelhece em carvalho por 7 meses e mais 9 meses de adega após o engarrafamento. O vinho é de cor vermelho rubi, com tons violáceos.
No nariz apresenta notas de frutos vermelhos como cereja porque é leve toque amadeirado e tostado.
Então no paladar tem um bom volume com taninos maduros e final longo.
Eu Heitor, sommelier harmonizo com picanha na brasa, carneiro ao forno e risoto di funghi.
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