O Vinho Don Basílio Quinta do Herval Trebbiano é uma uva bastante produz-se na Europa.
Então utiliza-se para a produção de vinhos brancos que refrescam e de elevada acidez (Itália) ou na elaboração de vinhos destinados à destilação para produção de conhaque (França).
Porque tradicionalmente, após a destilação o produto é de maturação em barricas de carvalho francês por alguns anos.
Além do vinho Trebbiano Quinta do Herval tem rápida passagem por carvalho e tem como característica uma coloração amarelo dourado e de aspecto límpido.
Olfato – No aroma a predominar-se as notas de baunilha e chocolate, características da passagem pelo carvalho.
Harmonização – O paladar chama-se atenção por equilibrar-se entre álcool e acidez. Há perfeição para ingerir com massas de molho leve.
Mas com queijos não maturados de pasta mole e pratos à base de frutos do mar.
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