Espumante Casa Valduga Reserva Brut

Então o Espumante Casa Valduga Reserva Brut elabora em safras de alta qualidade e maturados em caves subterrâneas.

Mas os espumantes Reserva apresentam a perfeita harmonia entre natureza e mão do homem.

Então o espumante elaborado a partir da harmonia entre 70% da casta Chardonnay e 30% de Pinot Noir.

Mas apresenta uma perlage fina e fascinante, com bouquet inesquecível de frutas tropicais e amêndoas.

Elaboração do vinho base

Seleção final dos cachos; Prensagem direta das uvas frescas – mas prensa com atmosfera inerte;

Clarificação do mosto;

Porque o uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;

Fermentação alcoólica com temperatura de 15º a 16ºC;

Estabilização tartárica;

Assemblage – mescla entre os vinhos Chardonnay e Pinot Noir;

Filtração;

Tomada de espuma

Inoculação de leveduras selecionadas – licor de tiragem;

Engarrafamento;

Segunda fermentação dentro da própria garrafa com temperatura de 12ºC;

Maturação por 25 meses ocorrendo autólise de leveduras;

Remuage em pupitres;

Degorgement, adição do licor de expedição, arrolhamento e rotulagem.