Luiz Alves além de ser a terra da cachaça, também tem forte tradição na agricultura com o plantio de bananas e realiza, juntamente com a Fenaca, a Festa da Banana.
A tradição da cachaça veio pelos seus colonizadores, a cidade já contou com cerca de 50 alambiques, isso até o início dos anos 1980.
Hoje apenas 12 se mantém abertos e produzindo aguardente de forma artesanal.
Juntos eles produzem cerca de 1 milhão de litros por mês.
Cachaça Spézia iniciou sua produção em 1949, produzindo apenas uma marca de cachaça que foi engarrafada como Aguardente Vencedora.
Seu fundador, Frederico Spézia, passou para seu filho, Almir Spézia, os ensinamentos para produzir cachaças de qualidade.
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